1, Rameaux de l'inflorescence tous de moins de 3mm et beaucoup plus court que l'épillet
Inflorescence spiciforme (ou à plusieurs épis ou faux épis)
2, Inflorescence à un seul épi ou panicule spiciforme
3, Epillets solitaires à chaque noeud de l'axe de l'inflorescence
Inflorescence à épillets distiques ou unilatéraux
= Groupe 2
1, Epillet à un seul fleuron fertile
2, Glumes par 1-2
3, Epillets aristés
= Triticum pp
1, Epillet à au moins 2 fleurons fertiles
2, Epillets strictement sessiles
3, Epillet à 2 glumes, Epillet contre l'axe par un côté
4, Epillet généralement à 2-4(5) fleurs
5, Glume terminbée par un mucron (rarement 2 dents), Inflorescence longue à plus de 5 épillets, Plantes cultivées
6, Glume généralement à plusieurs nervures, Glume plutôt ovale et ventrue, Carypse de couleur fauve
= Triticum pp
Une flr fertile
Par épillet, rarement deux
Petit épeautre
Triticum monococcum
> 1 flr fertile
Grains vétus
Epeautre
Triticum aestivum subsp. spelta
> 1 flr fertile
Grains nus, Courbe dorsale régulière, Epill Long = larg
Blé poulard
Triticum turgidum subsp. turgidum
> 1 flr fertile
Grains nus, Courbe dorsale régulière, Epill Long > large
Blé dur
Triticum turgidum subsp. durum
> 1 flr fertile
Grains nus, Courbe dorsale avec rupture
Blé d'été
Triticum aestivum subsp. aestivum